Резюме №2075
|
Личные сведения
О себеДоброго Вам времени суток :))
Меня зовут Лабушева Анна. Я - профессиональный шеф-повар (не агентство). Краткая информация кандидата: 1. Возраст: 26 лет; 2. Место рождения: г.Смоленск; 3. Фактическое место нахождения: г. Сочи (Краснодарский край) - открытие проекта "с нуля". Мобильна, готова к переезду в любой город России и за ее пределы на постоянное место работы. Дополнительно: - я участница популярного кулинарного телевизионного проекта «Адская Кухня» на Рен Тв; - имеется опыт работы в одной из самых престижных международных кулинарных академий гастрономического мастерства России "Abrau Durso"; - опыт обслуживания на самом высоком уровне представителей органов государственной власти; - специалист в "европейской", "западной" и "восточной" гастрономии, а также мастер кондитерского дела; - в данный момент ведется сотрудничество с рядом известных печатных кулинарных изданий и прочие регалии. Занимаемые должности: су-шеф, шеф-повар (квалифицированный специалист) Подробная информация - открытие проектов «с нуля»; - проектирование универсальной концепции помещения; - подбор высококвалифицированного штата персонала, необходимого инвентаря и оборудования, согласно ГОСТам и нормам СанПиН; - разработка и внедрение уникального меню различного направления (основное, банкетное, сезонное, детское, постное, вегетарианское); - проведение кулинарных мастер-классов, лекций, семинаров для персонала и управляющего состава; - кейтеринг Пожалуйста, подскажите Ваш адрес электронной почты, чтобы отправить подробное резюме соискателя и краткое портфолио. Благодарю за внимание. С Уважением к Вам и Вашему бизнесу, Анна. Счастья Вам и Вашим близким! :) Пожелания к будущей работе
Сферы деятельности
HORECA
Гостиницы, отели, кемпинги, мотели
Кейтеринг
Рестораны, кафе, столовые, фастфуд
Прочее
Контактная информацияКонтактная информация может быть доступна только зарегистрированным работодателям.
Зарегистрироваться или Войти Опыт работыТрудовой стаж8 лет и 5 месяцев
Профессиональные навыкиПрофессиональные навыки
•владение поварскими навыками (знание профессиональной теории); •умение проводить органолептическую оценку качества продуктов и блюд; •владение технологией быстрого приготовления блюд; •знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания; •умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; •самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; •изобретение, проработка и внедрение новых блюд; • умение самостоятельно принимать решения, ответственность; •Обучение персонала, составление профессионального меню и тех. карт. Выполняемые обязанности • Личное приготовление блюд; • Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; • Составление заказов на продукцию; • Проведение инвентаризации остатков продукции; • Составление технологических и калькуляционных карт; • Обучение сотрудников кухни; • Контроль за соблюдением санитарных норм и правил; • Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; • Составление рабочих графиков; - Организация закупки, хранения и доставки сырья для сети ресторанов; - Поиск поставщиков сырья; - Проведение переговоров с поставщиками; - Мониторинг цен на рынке; - Планирование, организация и контроль работы складского комплекса. Специалист в «европейском» и «западном» направлении, а также мастер кондитерского дела. Имеется опыт в приготовлении блюд итальянской, русской, немецкой, французской, американской гастрономии. Подробная информация - открытие кухни «с нуля» - проектирование универсальной концепции помещения - подбор необходимого инвентаря и оборудования, согласно ГОСТам и нормам СанПиН - разработка и внедрение уникального меню различного направления (основное, банкетное, сезонное, детское, постное, вегетарианское) - проведение мастер-классов, лекций, семинаров для персонала и управляющего состава - кейтеринг Места работыRESTAURANT "BLUE SKY"
Деятельность организации: Гостиницы, рестораны, туризм
Должность: ШЕФ-ПОВАР
Тип занятости: Полный рабочий день.
Мои обязанности и достижения:
ОбразованиеОсновноеСГСХА
Уровень образования: Высшее.
Факультет: Технологический.
Специальность: Технолог.
Форма обучения: Дневная/Очная.
Курсы и тренингиповышение квалификации, присвоение повара 6-разряда
Учебное заведение: СТЭТ.
Адрес резюме: https://kadrovod.ru/resume/2075
|
![]() Поделиться
|