Резюме №2075
ШЕФ-ПОВАР

Обновлено 13.10.2014 19:42, просмотров 2629 с 13 октября 2014.

Личные сведения

ФИО Анна Сергеевна
Возраст 32
Пол Женский
Семейное положение Не состою в браке
Дети Нет
Степень ограничения трудоспособности Отсутствует
Город проживания Сочи (Россия)
Гражданство Россия

О себе

Доброго Вам времени суток :))
Меня зовут Лабушева Анна.
Я - профессиональный шеф-повар (не агентство).
Краткая информация кандидата:
1. Возраст: 26 лет;
2. Место рождения: г.Смоленск;
3. Фактическое место нахождения: г. Сочи (Краснодарский край) - открытие проекта "с нуля".
Мобильна, готова к переезду в любой город России и за ее пределы на постоянное место работы.
Дополнительно:
- я участница популярного кулинарного телевизионного проекта «Адская Кухня» на Рен Тв;
- имеется опыт работы в одной из самых престижных международных кулинарных академий гастрономического мастерства России "Abrau Durso";
- опыт обслуживания на самом высоком уровне представителей органов государственной власти;
- специалист в "европейской", "западной" и "восточной" гастрономии, а также мастер кондитерского дела;
- в данный момент ведется сотрудничество с рядом известных печатных кулинарных изданий и прочие регалии.
Занимаемые должности: су-шеф, шеф-повар (квалифицированный специалист)
Подробная информация
- открытие проектов «с нуля»;
- проектирование универсальной концепции помещения;
- подбор высококвалифицированного штата персонала, необходимого инвентаря и оборудования, согласно ГОСТам и нормам СанПиН;
- разработка и внедрение уникального меню различного направления (основное, банкетное, сезонное, детское, постное, вегетарианское);
- проведение кулинарных мастер-классов, лекций, семинаров для персонала и управляющего состава;
- кейтеринг
Пожалуйста, подскажите Ваш адрес электронной почты, чтобы отправить подробное резюме соискателя и краткое портфолио.
Благодарю за внимание.
С Уважением к Вам и Вашему бизнесу, Анна.
Счастья Вам и Вашим близким! :)

Пожелания к будущей работе

Должность ШЕФ-ПОВАР
Уровень зарплаты По договорённости
Статус
Ищу работу, срочно!
Тип занятости Не имеет значения
Место работы не имеет значения
Готовность к командировкам Готова
Готовность переехать в другой город
Готова

Сферы деятельности

HORECA Гостиницы, отели, кемпинги, мотели Кейтеринг Рестораны, кафе, столовые, фастфуд

Прочее

Наличие авто Нет
Категория водительских прав B

Контактная информация

Контактная информация может быть доступна только зарегистрированным работодателям.

Зарегистрироваться или Войти

Опыт работы

Трудовой стаж

8 лет и 5 месяцев

Профессиональные навыки

Профессиональные навыки
•владение поварскими навыками (знание профессиональной теории);
•умение проводить органолептическую оценку качества продуктов и блюд;
•владение технологией быстрого приготовления блюд;
•знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
•умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;
•самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
•изобретение, проработка и внедрение новых блюд;
• умение самостоятельно принимать решения, ответственность;
•Обучение персонала, составление профессионального меню и тех. карт.
Выполняемые обязанности
• Личное приготовление блюд;
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• Составление заказов на продукцию;
• Проведение инвентаризации остатков продукции;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
• Обучение сотрудников кухни;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
• Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
• Составление рабочих графиков;
- Организация закупки, хранения и доставки сырья для сети ресторанов;
- Поиск поставщиков сырья;
- Проведение переговоров с поставщиками;
- Мониторинг цен на рынке;
- Планирование, организация и контроль работы складского комплекса.

Специалист в «европейском» и «западном» направлении, а также мастер кондитерского дела.
Имеется опыт в приготовлении блюд итальянской, русской, немецкой, французской, американской гастрономии.
Подробная информация
- открытие кухни «с нуля»
- проектирование универсальной концепции помещения
- подбор необходимого инвентаря и оборудования, согласно ГОСТам и нормам СанПиН
- разработка и внедрение уникального меню различного направления (основное, банкетное, сезонное, детское, постное, вегетарианское)
- проведение мастер-классов, лекций, семинаров для персонала и управляющего состава
- кейтеринг

Места работы

RESTAURANT "BLUE SKY"
Деятельность организации: Гостиницы, рестораны, туризм
Должность: ШЕФ-ПОВАР
Тип занятости: Полный рабочий день.
Мои обязанности и достижения:

Образование

Основное

СГСХА
Уровень образования: Высшее.
Факультет: Технологический.
Специальность: Технолог.
Форма обучения: Дневная/Очная.

Курсы и тренинги

повышение квалификации, присвоение повара 6-разряда
Учебное заведение: СТЭТ.
Адрес резюме: https://kadrovod.ru/resume/2075

Вход

Восстановление доступа

Регистрация

Нажимая на кнопку "Зарегистрироваться", Я принимаю условия пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих данных.

Активация

Пожалуйста проверьте ваш почтовый ящик.

Чтобы активировать Личный Кабинет, необходимо ввести код активации из письма отправленного при регистрации.